Cruz de Piedra

Variedad: 85 % Macabeo 15 % Garnacha Blanca

Viñedo: Plantados en vaso, y en secano, en las montañas del término municipal de Villarroya de la Sierra, en pleno Sistema Ibérico, predominando el suelo arcilloso.

Estos viñedos tienen la característica de estar situadas la mayor parte por encima de los 900 m., lo que les confieres un frescor y una acidez natural única en vinos de Macabeo en España.

Vendimia: Mediados-Finales de Septiembre

Elaboración: Las uvas, tras el estrujado y despalillado maceran durante 10 horas a una temperatura de 11ºC, posteriormente el mosto extraído fermenta a una temperatura controlada entre 12º y 16ºC durante 4 semanas.

Cata: Aromas a fruta fresca de intensidad alta, junto con flores blancas. En boca es fresco, explosivo con acidez.

Sugerencias de servicio: Servir a una temperatura de entre 8-12ºC.Para degustar con arroz, pescado, mariscos o entrantes.

Tipo de Vino: Rosado joven

Variedad: 100 % Garnacha.

Viñedo: Garnacha tinta joven del país, plantadas en vaso, en secano, en las montañas del término municipal de Villarroya de la Sierra, en pleno Sistema Ibérico, predominando el suelo arcilloso.

Vendimia: se realiza manualmente, en el momento de maduración “fruta fresca” a finales de Septiembre.

Elaboración: Las uvas, tras el estrujado y despalillado maceraron durante 30 horas, posteriormente el mosto extraído fermenta a una temperatura controlada entre 14º y 18ºC durante 4 semanas.

Cata: Es un rosado fresco, con un color rosa vivo, aromas de fresas, frambuesas y notas de golosinas. En boca resulta refrescante y muy frutal.

Sugerencias de servicio: Servir a una temperatura de 8-10 º C. Para disfrutar como aperitivo, con tapas o arroz. O simplemente como un refresco en una terraza en verano.

Tipo de vino: Vino de pueblo, tinto con crianza.

Variedades: 100% garnacha, tanto jóvenes como viejas.

Viñedo: Estos viñedos están plantados, en la sierra de la virgen entre 780 y 1100 m.  de altitud, en el término municipal de Villarroya de la Sierra en pleno Sistema Ibérico. Plantadas en secano y en vaso, predominando el suelo arcilloso. La vendimia se realiza manualmente, cuando la uva está en el momento óptimo de maduración.

Fermentación y crianza: Cada paraje se vendimia y elabora por separado para aplicar la mejor técnica extractivas según suelo, altitud y estilo de uvas.

Maceración prefermentativa de 7 días, fermentación a un máximo de 28ºC. Posteriormente algunos parajes pasan a hacer maloláctica a barricas y otros en depósitos de hormigón, todos con sus lías naturales. En primavera se hace el coupage final de las zonas mezclando depósitos y barricas. La crianza aproximadamente el 40% del vino pasa por barricas de roble francés y americano de entre 2-4 años con tostados medios durante 7 meses.

Cata: Cruz de Piedra selección especial, tiene un aroma intenso, concentrado y marcando madera tostada. En boca es un vino grande e impresionante, de fruta madura, envolvente y muy largo.

Sugerencias de servicio: Sugerimos servir a una temperatura de 14-16ºC, como acompañamiento

a carnes rojas y quesos curados.

Tipo de vino: Tinto joven.

Variedad: 100 % Garnacha tinta del país.

Viñedo:  Estos viñedos están plantados en vaso, y en   secano, en las      montañas del término municipal de Villarroya de la Sierra, en pleno Sistema Ibérico, predominando el suelo arcilloso.

Vendimia: manual a ½ de Octubre.

Elaboración: Selección de garnacha tinta del país. Tras el estrujado parcial y el despalillado, fermenta en depósitos de hormigón a una temperatura de 26 º C, aproximadamente durante tres semanas. Maceración postfermentativa de 10 días. A continuación, la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de hormigón durante una, dos o tres semanas.

Cata: Cruz de piedra tinto, tiene una aroma intenso y extrovertido. Frutas rojas, hierbas, heno, muy complejo. En boca es goloso, amplio, pero de trago divertido con un gran recuerdo frutal.

Sugerencias de servicio: Disfrute con platos de carne guisada, caza, embutido y quesos. Servir a 14ºC